凉拌菜做法大全,爽口又开胃!

工业        2020-01-25   来源:飞猫鱼电影

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油腻东西吃多了就会没胃口,然而就想吃些凉菜,那么家常凉菜都有哪些做法。今天推荐一些精品凉菜做法大全,看看有没有你中意的~一起学学吧~


老醋花生




花生米、生菜、香干

原香醋、白糖

香油、酱油、小葱


1、将花生米油炸熟。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。




凉拌木耳豆皮




豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根

蒜蓉1勺,红葱头1个

油30ML、酱油15ML

陈醋30ML、糖10克

食盐、辣椒油


1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。




麻辣凉拌藕片




藕、葱,姜,蒜,辣椒粉

花椒粉,盐,油

糖,生抽和醋


1、烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆;

2、捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐;

3、将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透;

4、加入糖,生抽和醋;

5、拌匀即可。




黄瓜拌粉丝




粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片

蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺

香油1勺、花椒油1勺

辣椒油1勺、白糖1勺


1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;

2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;

3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;

4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;

5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;

7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;

8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。


红油猪耳朵




猪耳朵、青红椒、红油

香醋、生抽、白糖、熟芝麻


1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。

2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。

4、一汤匙香醋,拌匀。

5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。

6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!




五彩大拉皮




拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根

鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量

生抽酱油、盐、糖、鸡精

熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋


1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)


你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~